Syndicat des Hôteliers Restaurateurs Débitants de Boissons de Brive et sa Région
Place du XIV juillet
Immeuble Ancien Château d'Eau
19100 Brive
téléphone : 05.55.24.08.80
télécopie  : 05.55.24.58.24

http://www.lhotellerie.fr/lhotellerie/Themes_et_sites/Syndicats/Syndicats_Correze_19.htm

• la PRODUCTION agricole (salariés de l'agriculture, définis à l'article 1144 du Code Rural, alinéas 1 à 6 et 9 à 10)
• la TRANSFORMATION (Industries Agroalimentaires : codes APE 18 - 35 - 36 - 37 - 38 - 39 - 40 (sauf 4011 et 4012) - 41 - 42 - 5602 - 5701 - 5702 - 5704 - 5708 - 5709 - 6001 - 6243 - 7308)
• et les SERVICES PRIVES (définis à l'article 1144 du code rural, alinéas 7 à 9 : Crédit Agricole, Msa, Groupama, Comptacor...).

Il réunit plus de trois cents adhérents répartis sur tout le département de la Corrèze, dans de nombreuses entreprises (grosses ou petites).
http://perso.wanadoo.fr/.cfdtagro19/

Ferme de Berle
http://www.fermedeberle.com 

A Berle, près d’un des plus beaux villages de France, Collonges-la-Rouge, la ferme des Salvant appartient à la même famille depuis 1720. On y dégustera notamment la cuisine transmise oralement par les grand-mères.
L’activité principale est l’élevage de la vache Limousine (race à viande régionale). La seconde est la récolte de noix à l’automne. Elles sont ensuite « noisillées » et les cerneaux serviront à faire le pain, l’huile, des pralines aux noix, des meringues et autres pâtisseries cuites au four à bois.
La troisième est l'activité autour du four à bois traditionnel, la fabrication du pain tous les samedis et la cuisine au four à bois en période estivale sur réservation.

Distillerie de la Salers Montaignac Saint-Hippolyte 19300 EGLETONS tél. 05 55 27 61 01

1885 : Ambroise Labounoux fabrique du Kirsch et va le vendre dans le proche Cantal. C'est dans ce département qu'Ambroise Labounoux fait connaissance avec le "Quinquina Auvergnat". Il s'agissait en fait de l'infusion dans du vin blanc de racines de gentiane. La gentiane jaune ou Lutea pousse naturellement sur les flancs des Volcans d'Auvergne. Ce terrain volcanique confère à la gentiane des propriétés qu'on ne retrouve dans aucune des racines de provenance différente. Alfred Labounoux, le fils cadet d'Ambroise Labounoux comprend très vite qu'il peut créer un produit original. Il affine la recette de sa fabrication : c'est ainsi qu'est née la Salers qui aujourd'hui est devenue la première marque de gentiane du Massif Central. (son nom vient du fait que les racines de gentiane avaient surtout pour origine la région du Puy Mary, proche de la ville de Salers). Alfred Labounoux consacrera sa vie à perfectionner son produit créant lui-même les maquettes de la bouteille et de l'étiquetage. La Distillerie de la Salers est restée une entreprise familiale, fidèle à ses origines dont le siège social est depuis quatre générations dans le Massif Central. Actuellement, les petits enfants d'Alfred, perpétuent la devise "toute peine mérite Salers".

Succursale parisienne Rue Gerhard prolongée B.P. 67 92803 PUTEAUX Tél. 01 45 06 17 44

http://www.salers-gentiane.com 

http://www.epicurieux.com/
Épicerie fine et traditionnelle.

La ronde des épices, aromates et condiments du monde entier.
Conserves gastronomiques artisanales (truffes du Périgord, confits, foie gras...),
spécialités limousines (vins et apéritifs, baccade, châtaignes, porcelaine de Limoges, livres d'art)...

Châtaignes blanchies - châtaignes fraîches -
châtaignes congelées en sachet - châtaignes en bocaux, au naturel

le Comptoir du Chocolat de Treignac
B.B. Borzeix-Besse, maître artisan chocolatier.
Entreprise familiale fondée en 1909
3 et 5, avenue Léon Vacher
19260 Treignac

http://www.evariste.org/regions/R74/visites/fiche56.html
Au cœur du Limousin, à proximité de Limoges et de Brives la Gaillarde, la famille Besse s’est attachée à construire la renommée de ses chocolats sur leur présentation, mais aussi sur leur goût inimitable, mélange de puissance et de douceur.
Elle sélectionne avec un soin rigoureux toutes les matières premières issues des plus grandes origines : cacaos d’Amérique du Sud, d’Afrique, de l’Océan Indien, les amandes et les oranges d’Espagne, les noisettes du Piémont, les épices des îles Bourbon,… Conservées avec attention, ces matières premières sont travaillées et assemblées dans des teneurs très élevées pour révéler toute la subtilité de leurs arômes.

Confrérie des Minjadors dau chocolat fin
Daniel Borzeix
le Loubanel
19260 Treignac

Ets Denoix
9, Bd du Maréchal Lyautey
19100 Brive
http://www.denoix.com/

La fameuse moutarde violette est un condiment qui date... du 14e siècle ! Le pape Clément VI l'appréciait tellement qu'il partit en Avignon avec son moutardier corrézien. La maison Denoix a ressuscité l'une des nombreuses recettes régionales retrouvant ainsi sept siècles de saveur.

Myrtilles des Monédières
RN 89
Maussac

Maison fondée en 1800 par Bendit Rougerie, maistre distillateur.
Fabrication de liqueurs aux fruits et baies sauvages du pays.
Spécialités d'eau de vie naturelle de fruits distillés comme autrefois dans la tradition du terroir.
Cinq générations de père en fils assurent la qualité et l'authenticité des produits.
Label produit alimentaire Montagne.